Συνδυασμός ουίσκι και φαγητού: Cheek by Ode του Jowl στο The Balvenie με ένα συνεργατικό μενού

Ο σεφ Ρίσι Ναλεντέρρα και η Μανουέλα Τόνιολο, η ομάδα πίσω από το Cheek από τον Jowl. (Φωτογραφία Credit: Cheek By Jowl)

Εσωτερική άποψη του Cheek από τον Jowl.

Η γαστρονομία είναι τέχνη. Απλά κοιτάξτε στο Cheek by Jowl - που σημαίνει «δίπλα-δίπλα» και το The Balvenie Collaborative Menu, ένας εντυπωσιακός πεντακάθαρος από τον Chef Rishi Naleendra, με το whisky με μοναδική βύνη και τους κατασκευαστές του ως μούσα, διαθέσιμο μόνο τη νύχτα της 28ης Φεβρουαρίου. Καθώς ξεκινάτε με το Καπνιστό Χαρ, με το πράσινο μήλο και το βουτυρόγαλα, καθώς δεν τελειώνετε τις συνήθεις πλευρές και τελειώσετε το γεύμα με το Ice Ice Cream με τα καβουρδισμένα αχλάδια και τη μελάσα, δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να εξετάσετε την πολυπλοκότητα της σκέψης που πηγαίνει πίσω από την αντιστοίχιση των τροφίμων και του ουίσκι. Είναι χημεία, δοκιμάζεται.

Εάν η τέχνη μπορεί να είναι για την ώθηση λιγότερο γνωστές ιστορίες στο προσκήνιο, τότε ο σεφ Rishi Naleendra κάνει ακριβώς αυτό - όπως ένας καλλιτέχνης - λαμβάνοντας τις γεύσεις σας σε μια βόλτα μέσα από τους ανθρώπους, τη βιοτεχνία, και τις διαδικασίες ποιότητας, που πηγαίνουν πίσω από την παραγωγή Το Βαλβένι. Προετοιμαστείτε για τα ζευγάρια ουίσκι που το Cheek by Jowl θα σας προτείνει με πιάτα όπως Raw Beef, σε συνδυασμό με βούτυρο σφενδάμου και ραπανάκι, καπνιστό Snapper με πικρά φύλλα και νήμα γαρίδας και Ribeye με σκωτσέζικο κριθάρι από το Distillery The Balvenie, που σερβίρεται με καραμελωμένο κουνουπίδι. Το γεύμα είναι μια αποδόμηση τροφίμων και ποτών και μια ευχάριστη εμπειρία.

Το συνεργατικό δείπνο κοστίζει $ 138 ανά άτομο. Κρατήσεις μπορούν να γίνουν στο Cheek από τον Jowl.