Συνέντευξη: Mathieu Musnier, La Maison du Whiskey

Αν βρίσκεστε κοντά στο Robertson Quay, στη Σιγκαπούρη, και στη διάθεση για μερικά σπάνια ουίσκι και οινοπνευματώδη ποτά, τότε το La Maison du Whiskey είναι το μέρος για να πάτε. Υπό τη διεύθυνση του γενικού διευθυντή Mathieu Musnier, το ίδρυμα φέρνει ένα ευρύ φάσμα σπάνιων και συλλεκτικών πνευμάτων σε εκείνους που απλά δεν μπορούν να αντισταθούν σε ένα ή δύο. Μιλάμε με τον Musnier για να μάθετε περισσότερα για την αύξηση της εκτίμησης του ουίσκι στην Ασία και περισσότερα για το Whisky Live 2016 (12-13 Νοεμβρίου) που βρίσκεται σήμερα στο έβδομο έτος.

Πώς έχει αναπτυχθεί η σκηνή εκτίμησης ουίσκι τα τελευταία χρόνια στη Σιγκαπούρη / Νοτιοανατολική Ασία;

Το Whisky και οι ενθουσιώδες οινοπνευματωδών στη Σιγκαπούρη έχουν αφιερωθεί στην έρευνα και την ανάπτυξη της εκτίμησης του ουίσκι. Η γενική κατανόηση και γνώση για τα ουίσκι και τα βιοτεχνικά οινοπνευματώδη ποτά είναι ήδη προχωρημένα μεταξύ αυτών των οπαδών και αναμφισβήτητα θα ανταγωνίζονται εκείνους από τις παραδοσιακές αγορές πολύ σύντομα.

Έχει παρατηρηθεί αισθητή αύξηση στην ασιατική αγορά της ζήτησης για το πνεύμα. Η αυξανόμενη ευημερία στην Ασία δημιουργεί μια απαίτηση για high-end ουίσκι για συλλογή, προσωπική απόλαυση ή και ως επένδυση. Ένας αυξανόμενος αριθμός αποστακτηρίων έχει επίσης δει την ανάπτυξη της μεσαίας τάξης στην Ασία.

Επιπλέον, παρατηρήσαμε ότι με τη νεότερη γενιά, το ουίσκι δεν είναι πλέον μια τυπική «αρσενική» επιείκεια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, έχουμε στην πραγματικότητα περισσότερες γυναίκες που έρχονται σε μας και είναι πολύ πρόθυμοι να μάθουν.

Το Whiskey Live 2016 είναι το 7^th εγκατάσταση στη Σιγκαπούρη. Τι μπορούν να προσδοκούν ή να περιμένουν οι πελάτες από το φετινό γεγονός Whisky Live;

Είμαστε πολύ χαρούμενοι και ενθουσιασμένοι με τη σύνθεση των αποστακτηρίων φέτος. Υπάρχει σημαντική αύξηση στους εκθέτες, ιδιαίτερα τα μεγάλα και εικονικά αποστακτήρια, όπως οι Macallan, Kilchoman και Littlemill που μας προσχωρούν φέτος για πρώτη φορά. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να περιμένουν να επισκεφτούν ξανά τα αγαπημένα του περασμένου έτους, όπως οι Teeling και Nikka. Το Whisky Live ανακαλύπτει τα μεγάλα αστέρια του αύριο και βλέπει τα εγκατεστημένα αποστακτήρια από μια νέα οπτική γωνία και πιστεύω ότι φέτος έχουμε φτάσει σε αυτόν τον στόχο.

Πώς εξασφαλίζετε ότι αυτό το γεγονός παραμένει ενδιαφέρον και συναρπαστικό για τον αυξανόμενο αριθμό επισκεπτών που διοργανώνονται κάθε χρόνο;

Είναι σημαντικό να αναπτυχθούν, να βελτιωθούν και να προσφερθούν νέα αξιοθέατα κάθε χρόνο. Για το 2016, είμαστε περήφανοι που παρουσιάσαμε τους επισκέπτες μας στις τέσσερις διαφορετικές ζώνες του χώρου για μια ολιστική εμπειρία: το κύριο οροπέδιο Whisky, το δωμάτιο δοκιμών (για το Rum και Brandy), το Patio (για ζωντανές εμπειρίες και φαγητό) και το Erasmus Ζώνη κοκτέιλ δεσμών.

Για πρώτη φορά στη Σιγκαπούρη, καλωσορίζουμε τον παραγωγό συγγραφέα Whiskey Dave Broom στο Whisky Live. Θα διεξάγει διάφορα μαθήματα, καθώς και συνεδριάσεις υπογραφής βιβλίων. Είμαστε επίσης ενθουσιασμένοι με την παρουσίαση μιας νέας εμπειρίας μπαρ για τους συμμετέχοντες με την αναψυχή του (φημισμένου) bar Trench από το Τόκιο, με το Master Mixologist Rogerio Igarashi Vaz.

Executive Chef του Capella Hotel Σιγκαπούρη Ο σεφ David Senia έχει επιμεληθεί επίσης ένα πολύ ιδιαίτερο μενού για τους καλεσμένους μας, το οποίο πιστεύουμε ότι θα φέρει την εμπειρία τους στο ουίσκι σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το Potato Head Folk θα προσφέρει επίσης νόστιμα μπιφτέκια με μικρή χρέωση.

Στο μπροστινό μέρος του κοκτέιλ, το αγαπημένο πλήθος Monkey 47 έχει ετοιμάσει ένα πολύ έντονο Σαββατοκύριακο με μερικούς από τους καλύτερους μπάρμαν του νησιού και οι φιλοξενούμενοι σίγουρα θα χαρωθούν για την επιλογή με την επιστροφή του πιο δημοφιλούς Μπαρ του Whisky Live Pop-up όπου (μπάρμαν από) 10 από τα καλύτερα μπαρ της Σιγκαπούρης στρέφονται για να κάνουν το καλύτερο κοκτέιλ για το Whisky Live.

Τελικά, θέλουμε οι επισκέπτες μας να απολαύσουν την καλύτερη εμπειρία στο μεγαλύτερο ουίσκι της Νοτιοανατολικής Ασίας και να απολαύσουν οινοπνευματώδη ποτά.

Υπάρχει αυξανόμενος αριθμός γυναικών στο Whisky Live κάθε χρόνο; Εάν ναι, θα μπορούσατε να δώσετε μια ένδειξη στατιστικών στοιχείων και γνώσεων για τους καταναλωτές σε αυτήν την ομάδα;

Είχαμε πάντα μια μεγάλη γυναικεία συμμετοχή λόγω της περιστασιακής προσέγγισης που προσφέρει το Whisky Live όταν πρόκειται να βιώσει και να εκτιμήσει το ουίσκι. Από το περσινό γεγονός, παρατηρήσαμε διψήφιο ρυθμό ανάπτυξης όσον αφορά τον αριθμό των γυναικών που παρακολουθούν και αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 35% της συνολικής συμμετοχής.

Το Whisky Live έχει μια πολύ εκπαιδευτική αίσθηση σε αυτό και όλοι είναι ελεύθεροι να αλληλεπιδρούν με τους κατασκευαστές στο περίπτερο και να ρωτούν όσες ερωτήσεις θέλουν. Περιμένουμε ότι το φετινό Whiskey Live θα συγκεντρώσει την ίδια προσέλευση και φυσικά θα ήταν φανταστικό αν υπήρχαν περισσότεροι θηλυκοί συμμετέχοντες!

Πώς έχει το Whisky Live μεριμνήσει για την άνοδο των γυναικών που εκτιμούν τα ουίσκι;

Οι γυναίκες δεν παρευρίσκονται στην εκδήλωση μόνο για να κρατήσουν την άλλη εταιρεία μισών τους. είναι παθιασμένοι με τη μάθηση και μερικές φορές μπορούν να είναι ακόμα περισσότερο αφοσιωμένοι στην ανάπτυξη της κατανόησης του ουίσκι από τους αντίστοιχους άνδρες.

Επιπλέον, αναγνωρίζουμε επίσης ότι η εξάντληση μιας ολόκληρης μέρας και η εμφάνιση ουίσκι μπορεί να είναι τρομακτική. Φέτος, έχουμε κρατήσει ένα ειδικό δωμάτιο για τους καλεσμένους μας με VIP εισιτήρια που ονομάζονται Ladies 'Room. Αυτό το δωμάτιο θα διαθέτει ένα ειδικό σύνολο δωρεάν υπηρεσιών ομορφιάς που παρέχονται από το Vaniday για να τους βοηθήσει να ανανεώσετε πριν συνεχίσετε το ταξίδι τους για δοκιμή.

Τα ασιατικά ουίσκι έχουν κερδίσει γρήγορα δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, αποδίδοντας βραβεία σε διεθνή κλίμακα. Τι νομίζετε ότι σημαίνει από την άποψη των τάσεων της αγοράς;

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί ταλαντούχοι οινοπνευματοποιούς συνειδητοποίησαν ότι θα μπορούσαν να κάνουν μεγάλα ουίσκι, όπως έπραξαν και τα αποστακτήρια της Ιαπωνίας, εφ 'όσον μπορούν να αποκτήσουν μια καλή προσφορά πρώτων υλών και μια πηγή καθαρού νερού σε κατάλληλο κλίμα.

Υπάρχουν ουίσκι από περισσότερες από 20 χώρες που είναι σήμερα διαθέσιμες στη Σιγκαπούρη και υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός ενθουσιωδών που είναι πρόθυμοι να ανακαλύψουν προϊόντα από αυτές τις αγορές. Ξέρουν ότι το επόμενο χρυσό ψωμί μπορεί να έρθει από την πιο απροσδόκητη τοποθεσία. Το Whisky Live δεν αποτελεί εξαίρεση, καθώς καλωσορίζουμε τα μεγάλα ουίσκι που προέρχονται από παραδοσιακές αγορές ουίσκι (όπως η Σκωτία και η Ιρλανδία) καθώς και νέες (όπως η Ταϊβάν και η Ινδία).

Προβλέπετε περισσότερα ασιατικά ουίσκι στο Whisky Live στο εγγύς μέλλον;

Στο άμεσο μέλλον, γνωρίζω ότι τα υπάρχοντα αποστακτήρια της Ασίας θα έρθουν στο Whisky Live (σε όλο και μεγαλύτερους αριθμούς). Η τρέχουσα ζήτηση για αυτά τα προϊόντα είναι συχνά υψηλότερη από την παραγωγική τους ικανότητα και το πιο σημαντικό, οι καταναλωτές συμπαθούν πραγματικά το ουίσκι τους! Όσο για την αποδέσμευση περισσότερων αποστακτηρίων, μόνο ο χρόνος θα πει πού θα βγουν τα επόμενα μεγάλα ουίσκι.

La maison du Whiskey - 80 Mohamed Sultan Road # 01-10 Η προβλήτα - Σιγκαπούρη (6733 0059)

Περισσότερες πληροφορίες για τη γραμμή Whisky 2016 στην ιστοσελίδα τους (12-13 Νοεμβρίου)