Οδηγός: 5 Champagne Bruts Master
Η χαρακτηριστική εποχή του popping σαμπάνιας είναι πίσω μας, αν και αξίζει να γιορτάσουμε και το τέλος του χειμώνα. Οι φίλοι μας στο Φύλλο ανδρών Η Σιγκαπούρη ήθελε να εξοικειωθεί καλύτερα με την ευφάνταστη ουσία κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, οπότε έβγαλαν τα μάτια και έφεραν τα φλάουτα για μια βραδιά από καλοδιατηρημένη τυφλή σαμπάνια δοκιμαστικής επιδεξιότητας. Σχολιάσαμε όπως φέρουμε και γράψαμε, καθώς δοκιμάσαμε να σας φέρουμε τον οδηγό του σαββατοκύριακου.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Τι είναι: Ιδρύθηκε από τους τρεις αδελφούς Jacobus, Gottlieb και Phillip Mumm το 1827, το Σώμα έχει μεγαλώσει για να γίνει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς στην περιοχή της Champagne. Ως επίσημος χορηγός της F1 από το 2000, ο G.H. Η Mumm προσφέρει μπουκάλια σαμπάνιας για γιορτές βάθρου και από τότε έχει κυκλοφορήσει στην αγορά ως σαμπάνια "που δημιουργήθηκε για να γιορτάσει". Με ένα μείγμα Pinot Noir (45%), Chardonnay (30%) και Pinot Meunier (25%), το στυλ του G.H. Το Mumm Cordon Rouge Brut λέγεται ότι είναι καλά στρογγυλεμένο, με μια λεπτή ισορροπία φρεσκάδας και έντασης.
Αυτό που σκεφτήκαμε: Το μπουκέτο ανοίγει με ανοιχτόχρωμα λουλούδια και λευκά φρούτα πριν αναπτυχθεί σε λεπτές ενδείξεις βανίλιας και καραμέλας στον ουρανίσκο. Συνολικά, είναι μια σαμπάνια που προσφέρει όλα όσα θα περίμενε κανείς για μια σαμπάνια: ομαλή, αναζωογονητική, με το σωστό ποσό φυσαλίδων. Τούτου λεχθέντος, δεν έχει καμιά ιδιότητα που να το ξεχωρίζει. Τα σχόλια από την ομάδα περιλαμβάνουν "ομαλή", "πηγαίνει κάτω" και "ευχάριστα μέτρια".
Veuve Clicquot Brut
Τι είναι: Το 1772, ο ιδρυτής της οικογένειας, Philippe Clicquot, δημοσίευσε μια διαφήμιση στην Gazette de France, ανακοινώνοντας ότι "ίδρυσε μια επιχείρηση εμπόρων κρασιού στην Champagne, κάτω από την ετικέτα Clicquot" και ότι πρότεινε να πάει και στις τέσσερις γωνιές του βασιλείου για να πάρει η λεπτή γεύση των σαμπανικών κρασιών σε αλλοδαπούς. Μια σύντομη γενιά μόλις 10 κυρίων κελάρι έχει οδηγήσει αυτή την αναζήτηση για την ποιότητα για να εξασφαλίσει τη συνέχεια του ύφους του Veuve Clicquot: δύναμη και πολυπλοκότητα. Αυτή η δύναμη περνά μέσα από τη βαριά χρήση του Pinot Noir (50 έως 55 τοις εκατό) για το Brut Yellow Label του, δίνοντάς του επιθετικές και δυναμικές σημειώσεις.
Αυτό που σκεφτήκαμε: Η σαμπάνια εκρήγνυται με αρώματα μήλων, τα οποία παραμένουν πολύ καιρό μετά την πρώτη γουλιά. Η γενική συναίνεση ήταν ότι υπήρχε ένας ξεχωριστός διαχωρισμός των γεύσεων, όπως οι σημάνσεις βανίλιας και μήλων, καθώς και μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα. Τα σχόλια του πάνελ περιλαμβάνουν "καλό αλλά όχι καταπληκτικό", "ευρύ φάσμα περίπλοκων γεύσεων" και "ευχάριστο αλλά με σχετικά σύντομο φινίρισμα".
Moët & Chandon Brut Impérial
Τι είναι: Το Moët & Chandon είναι ένα από τα παλαιότερα Grandes Marques της Champagne. Ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët, το House of Moët διαθέτει εκτεταμένες αμπελουργικές εκμεταλλεύσεις σε όλη την Champagne σήμερα, παράγουν πάνω από 30 εκατομμύρια φιάλες ετησίως. Δημιουργημένο από περισσότερα από 100 διαφορετικά κρασιά, αυτή η σαμπάνια είναι ένα ισορροπημένο μείγμα 30 έως 40 τοις εκατό Pinot Noir, 30 έως 40 τοις εκατό Pinot Meunier και 20 έως 30 τοις εκατό Chardonnay, καθιστώντας το πολύ προσιτό με φωτεινό φρούτο και κομψή ωριμότητα.
Αυτό που σκεφτήκαμε: Το Moët & Chandon Brut Impérial μπορεί να υπερηφανεύεται για έντονες νότες εσπεριδοειδών, αλλά πεθαίνει σχεδόν εξίσου γρήγορα καθώς εκρήγνυται στον ουρανίσκο. Η αίσθηση στο στόμα είχε πολύ πιο τσιμπήματα από ό, τι αναμενόταν, κάτι που πιθανότατα οφείλεται σε αυτό που πρότεινε ένας πίνακας, «υπερβολικές φυσαλίδες που ένιωθαν πιο αχνά από ό, τι έπρεπε». Λόγω της έντονης γλυκύτητάς του, συμφωνήθηκε γενικά ότι αυτό θα αισθανόταν μάλλον "jelak" (ένας όρος που περιγράφει να είναι κορεσμένος από κάτι πολύ πλούσιο) μετά το τρίτο ποτήρι.
Perrier-Jouet Grand Brut
Τι είναι: Παράγεται στην περιοχή Épernay της Champagne και χρονολογείται από το 1811. Η Perrier-Jouet παράγει εξαιρετικά σαμπάνια με ένα στυλ που θέλει να καυχηθεί - λουλουδάτο, κομψό και με διαμάντια. Χρησιμοποιώντας το κυρίως μείγμα Chardonnay, που συλλέγεται από τα καλύτερα οικόπεδα στην Κόστα ντε Blanc, το Perrier-Jouët Grand Brut αποκαλύπτεται σε λεπτές αρωματικές φρουτώδεις και αρωματικές αρώματα που συνδυάζονται καλά με τις γεύσεις των πουλερικών Bresse και τη γλυκύτητα των σημειώσεων βανίλιας.
Αυτό που σκεφτήκαμε: Η γενική άποψη αυτής της σαμπάνιας ήταν ότι ήταν εκλεπτυσμένη και ισορροπημένη με φρουτώδη αρώματα "ροδάκινο" και "δαμάσκηνο". Ήταν απέναντι ως λεπτό κρασί και δεν ήταν καθόλου ευκαμψία, που "δεν του δίνει πολύ αίσθηση στο στόμα". Συνολικά, το Perrier-Jouët Grand Brut είναι μια εκλεπτυσμένη σαμπάνια που, όπως ένας περιηγητής περιγράφει αρκετά εύστοχα, "είναι σαν ένα εκλεπτυσμένο, high-end tai tai ο οποίος είναι τόσο μυστηριώδης και περίπλοκος, δεν μπορείτε να βοηθήσετε, αλλά αισθάνεστε σύμφωνοι ".
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Τι είναι: Το Piper-Heidsieck Maison ιδρύθηκε από τον Florens-Louis Heidsieck το 1785 στο Reims. Ήταν ένας αυτοδίδακτος άνθρωπος, ξεπεράστηκε με την απίστευτη φιλοδοξία "να κάνει ένα cuvée άξιο μιας βασίλισσας".Με τα χρόνια, η σαμπάνια Piper-Heidsieck ανέπτυξε την ταυτότητά της και τη φήμη της είναι κλασική, δομημένη, γεμάτη και γεμάτη με φρουτώδεις νότες, όπως χαρακτηρίζεται από το Cuvée Brut που αποτελείται από την πλειοψηφία των Pinots Noirs, ενσωματώνοντας πάνω από 100 crus από την περιοχή Champagne και Pinots Meuniers από την περιοχή Grande et Petite Montagne de Reims. Το Maison έχει από καιρό μια συνάφεια με την ταινία, αφού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στους γιους της έρημο του 1934 και με την Marilyn Monroe να διακηρύσσει περίφημα να «ξυπνήσει με ένα ποτήρι Piper-Heidsieck».
Αυτό που σκεφτήκαμε: Μια τολμηρή σαμπάνια με ζωντανή οξύτητα και έντονα λευκά φρούτα με αχλάδι και μήλο. Ωστόσο, είναι μια σαμπάνια που είναι πολύ πιο ξηρή από την αναζωογονητική, κάτι που έβγαλε ολόκληρο τον πίνακα εκτός φρουράς, δεδομένου του πλούσιου χρυσού χρώματος και των ωραίων φυσαλίδων, που οδήγησε κάποιον να πει ότι «η εμφάνιση μπορεί να είναι μάλλον εξαπάτηση».
Κάντε λήψη της εφαρμογής Epicurio στο iTunes ή στο Google Play τώρα και αγοράστε το δικό σας μπουκάλι σήμερα.
