Οι πωλήσεις Foie Gras αυξάνονται στη Γαλλία και στο εξωτερικό
Ωστόσο, παρά τις ανησυχίες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων, οι Γάλλοι είναι ακόμα τρελοί για το foie gras και δεν είναι οι μόνοι.
Η Γαλλία εξήγαγε περίπου 2.500 τόνους φουά γκρα το 2014, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση του γαλλικού εμπορικού οργανισμού που επικεντρώνεται στο προϊόν Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras).
ΜΗ ΧΑΣΕΤΕ: ΥΠΑΡΧΕΙ CAVIAR-CLAAM CREAM!
Οι Γάλλοι καταναλωτές εξακολουθούν να έχουν υγιεινή όρεξη για το συστατικό, το οποίο σημείωσε αύξηση 3% στις πωλήσεις στα γαλλικά σούπερ μάρκετ για το 2014.
Από όλα τα γαλλικά νοικοκυριά, 45,5% τοις εκατό αγόρασε foie gras το περασμένο έτος, σε σύγκριση με 44,4% το 2013.
Όχι μόνο για τους Γάλλους
Τα αλλοδαπά τρόφιμα έχουν βιώσει τη λεπτή γεύση και την υφή του φουά γκρα στο στόμα και είναι πρόθυμα για περισσότερα.
Το 2014, ο Cifog σημείωσε ρεκόρ εμπορικών συναλλαγών ρεκόρ ύψους € 57,3 εκατ. ($ 60,8 εκατ.), Αυξημένο κατά 10% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Οι εξαγωγές Foie Gras αυξήθηκαν κατά 2,8 εκατ. Ευρώ (3,0 εκατ. Δολ.) Κατά την περίοδο.
Αυτή η αύξηση της ζήτησης οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στις ασιατικές αγορές , όπου οι καταναλωτές αναπτύσσουν γρήγορα μια γεύση για τη γαλλική λιχουδιά.
Οι εξαγωγές Foie gras στο Βιετνάμ αυξήθηκαν κατά 268% το 2014, ενώ οι εξαγωγές προς τη Νότια Κορέα αυξήθηκαν κατά 139%. Οι πωλήσεις προς το Χονγκ Κονγκ αυξήθηκαν κατά 28%, ενώ η ζήτηση στην Ταϊλάνδη ανήλθε σε 5%.
Ενώ οι ασιατικές τροφές μπορεί να οδηγήσουν την αύξηση της παγκόσμιας ζήτησης, οι Ευρωπαίοι εξακολουθούν να είναι οι κορυφαίοι καταναλωτές foie gras.
Η πρώτη αγορά εξαγωγών γαλλικών foie gras το 2014 ήταν η Ισπανία, η οποία δαπάνησε 24 εκατομμύρια ευρώ για το προϊόν (+ 3%). Στη δεύτερη θέση ήταν το Βέλγιο, όπου η αγορά γαλλικών foie gras αυξήθηκε κατά 20% στα 19 εκατ. Ευρώ.
Το 2015, οι αλλαγές κανονισμών αναμένεται να ενισχύσουν περαιτέρω την παγκόσμια ζήτηση. Στην Ταϊβάν, όπου μόνο τα κονσερβοποιημένα foie gras ήταν νόμιμα προς εισαγωγή μέχρι τον Δεκέμβριο του 2014, το προϊόν μπορεί τώρα να εισαχθεί και να πωληθεί ως ακατέργαστο λοβό.
Τον Ιανουάριο, ένας ομοσπονδιακός δικαστής πλήρωσε την απαγόρευση foie gras της Καλιφόρνιας, δίνοντας στους εστιάτορες το πράσινο φως για να το επαναφέρει στα μενού τους.
