Ο σεφ Joel Robuchon για να κυκλοφορήσει το βιβλίο μαγειρικής για την ευημερία

Στο πρόσφατο βιβλίο μαγειρικής του Robuchon, το "Food & Life," τα πιάτα έχουν ως σκοπό να κάνουν περισσότερα από ό, τι γεμίζουν την κοιλιά και να ικανοποιούν αλλοιωμένους γευστικούς πόρους.

Οι συνταγές αναπτύσσονται για να αξιοποιήσουν τις θεραπευτικές, αποκαταστατικές και "μαγικές" δυνάμεις ορισμένων τροφίμων - μια αρχή που ο Robuchon δηλώνει ότι υιοθέτησε στα μεταγενέστερα στάδια της μαγειρικής του καριέρας.

"Σήμερα, έχω έναν διαφορετικό τρόπο να εξετάζω τις συνταγές μου και τα σκάφη μου", ανέφερε σε δήλωσή του. "Για περισσότερα από 40 χρόνια, έχω πάθος να θεραπεύσω τους καλεσμένους μου. Σήμερα, η ευχαρίστησή μου διπλασιάζεται: ξέρω ότι φροντίζω επίσης την υγεία τους. Και είμαι εκπληρωμένος. "

Συνταγές όπως γογγυλοκράμβες κοτόπουλου-ζωμού, κολοκυθοκεφτέδες με λαχανικά από αργανέλαιο και κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας χαρακτηρίζονται για να προσφέρουν μια σειρά από ψυχικά και σωματικά οφέλη για την υγεία .

Τα κεφάλαια του βιβλίου περιλαμβάνουν τα "Τρόφιμα που αποτρέπουν και τα τρόφιμα που θεραπεύουν", "Τρόφιμα και Κλίμα" για εποχιακές συνταγές και εορταστικά πιάτα για περιπτώσεις που αξίζουν τα προϊόντα πολυτελείας και τα γεύματα που δείχνουν στάση.

Το "Food & Life" δημοσιεύεται από την Assouline και πρόκειται να κυκλοφορήσει στις 30 Σεπτεμβρίου.