Off White Blog
Ο σεφ Daniel Boulud βραβεύεται με το Lifetime Achievement Award

Ο σεφ Daniel Boulud βραβεύεται με το Lifetime Achievement Award

Μαρτιου 2, 2024

Daniel Boulud

Ο βραβευμένος με τη Michelin γαλλικός σεφ Daniel Boulud έλαβε το βραβείο Lifetime Achievement Award από τους διοργανωτές των 50 καλύτερων εστιατορίων του κόσμου για τις συνεισφορές του στη γαστρονομία.

Ο Γάλλος είναι ο 10ος σεφ για να λάβει το βραβείο, και ο έκτος σεφ από τη Γαλλία να του δοθεί ο τίτλος.


Για περισσότερα από 20 χρόνια, η Boulud έχει καυχηθεί τα δικαιώματα καυχιάς για τη λειτουργία ενός από τα δημοφιλέστερα hotspots στην Νέα Υόρκη, το Daniel, ένα ινστιτούτο του Μανχάταν που εξυπηρετεί την γαλλική γαστρονομία.

Με τα χρόνια, ο Boulud έχει συμμετάσχει στην επιτυχία της Νέας Υόρκης στην οικοδόμηση μιας μικρής αυτοκρατορίας εστιατορίων, που εξάγει γαλλική κουζίνα σε μπιστρό, καφετέριες, μπρασερί και μπαρ σε όλες τις ΗΠΑ, τον Καναδά, το Λονδίνο και τη Σιγκαπούρη.

"Για περισσότερες από τρεις δεκαετίες τώρα είναι στην πρώτη γραμμή του εκσυγχρονισμού και ακόμη και της διεθνοποίησης της γαλλικής κουζίνας: τα μενού του ενημερώνονται αλλά δεν περιορίζονται από την παράδοση, που συχνά χαρακτηρίζονται από κομψά, συγκρίσιμα ερμηνεία των κλασικών που περιέχουν ελαφρύτερες σάλτσες και ευαίσθητες γεύσεις", γράφουν οι συντάκτες.


Ο Boulud γεννήθηκε σε αγρόκτημα έξω από τη Λυών, την καρδιά της γαλλικής γαστρονομίας. Ο Μπουλούντ άρχισε να μαθαίνει σε κουζίνες ως έφηβος και προχώρησε στην καθοδήγηση μερικών από τους μεγαλύτερους γάλλους σεφ της δεκαετίας του '70 (Roger Vergé, Georges Blanc και Michel Guérard) πριν περάσει στη Νέα Υόρκη το 1982.

Και, ο φιλόδοξος Γάλλος ανέβηκε στα κορυφαία κλιμάκια της κοινωνίας των τροφίμων της Νέας Υόρκης με την τεχνικά εξαιρετική και κομψή κουζίνα του, επιτρέποντάς του να ανοίξει τον Ντάνιελ το 1993.

"Για μένα αυτό το βραβείο είναι ίσως το βραβείο μου στο επίκεντρο της ζωής μου", είπε σε μια ομιλία αποδοχής βίντεο.


"Επειδή έχω πολλά περισσότερα να αποδείξω σε αυτόν τον κόσμο μαγειρικής. Νομίζω ότι είμαστε στις πιο όμορφες βιομηχανίες όπου υπάρχει τόσο πάθος, τόση αφοσίωση και τόση ανταμοιβή για όλους ".

Ο Boulud θα παρουσιαστεί με το βραβείο επίτευξης ζωής την 1η Ιουνίου στο Λονδίνο, όταν θα ανακοινωθούν τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.

Μια εσωτερική ματιά στο Daniel, στο Μανχάταν

Ντάνιελ Μανχάταν

Πατάτα τυλιγμένο λαβράκι από τον Δανιήλ

Πατάτα τυλιγμένο λαβράκι από τον Δανιήλ

Ένα πιάτο υπογραφής από τον Δανιήλ

Ένα πιάτο υπογραφής από τον Δανιήλ

Ένα πιάτο λαβρακιού από το Daniel

Ένα πιάτο λαβρακιού από το Daniel

Ένα πιάτο υπογραφής από τον Δανιήλ

Ένα πιάτο υπογραφής από τον Δανιήλ

Σχετικά Άρθρα