Οι Vintage κρασιά κρασιού του Bollinger είναι ανοιχτές στο κοινό

Οι φίλοι της σαμπάνιας δεν θα ήταν ξένοι για το διάσημο Bollinger R.D. 2002, που παρασκευάζεται από το ιστορικό σπίτι του Bollinger. Το 2016, η γαλλική ετικέτα γιορτάζει το παρελθόν της με δύο καινούργια κελάρια, γνωστά ως επίσημος προμηθευτής στο βρετανικό δικαστήριο (έλαβε το βασιλικό ένταλμα από τη βασίλισσα Βικτώρια το 1884), καθώς και για τις σαμπάνιες "Special Cuvee".

Πριν αρχίσουμε λίγο στο νέο κελάρι, πρέπει να κοιτάξουμε πίσω έξι χρόνια για περισσότερο περιβάλλον. Η σκηνή βρίσκεται στο Ay, στη Γαλλία, το έτος 2010, όπου μια συλλογή πολύ παλιών κρασιών - με την παλαιότερη που χρονολογείται από το 1830 - βρέθηκε κρυμμένη πίσω από ένα τμήμα του κελάρι του κτήματος. Ως αποτέλεσμα, ο Bollinger ξεκίνησε ένα έργο για την αποκατάσταση και την αποκατάσταση των αποθεμάτων του παλιού κρασιού, καταρτίζοντάς τα σε βιβλιοθήκη ονοθετικού ή κρασιού. Οι καρποί αυτής της εργασίας είναι τα δύο νέα κελάρια, από τα οποία το κελάρι "Galerie 1829" φιλοξενεί όλα τα παλιά κρασιά της περιουσίας, ενώ το κελάρι "La Reserve" στεγάζει τα αποθεματικά magnums του Bollinger.

Εάν επιθυμείτε να δείτε τα 3.000 magnums που είναι αποθηκευμένα στις σκοτεινές και ήσυχες συνθήκες αυτών των ειδικών κελάρια, τα oenotheques του Bollinger μπορούν να επισκεφθούν με ραντεβού.

Το Bollinger Champagne Estate βρίσκεται στο Ay, στη Γαλλία.

Champagne Bollinger,  16 rue Jules-Lobet, 51160 Ay, Γαλλία.